Gotujemy
jakby wojny nie było

Rezerwuj stolik

Kafe Zielony Niedźwiedź to najprostsza a zarazem najbogatsza forma współczesnej kuchni.

Najprostsza, ponieważ nasza technika kulinarna jest w całości podporządkowana sezonowym smakom przy jednoczesnym ukazaniu jakości stosowanych produktów. Najbogatsza, ponieważ traktujemy jakość produktów bezkompromisowo. Mięsa kupujemy wyłącznie od znanych nam hodowców, tak samo jak przetwory, soki czy miody.

Restaurację i szefa kuchni rekomenduje Slow Food Polska - część międzynarodowej organizacji walczącej o jedzenie czyste, dobre i sprawiedliwe. Otrzymaliśmy to wyróżnienie za konsekwentne korzystanie z wysokiej jakości produktów we właściwych dla nich porach roku, nawiązywanie do rodzimych tradycji kulinarnych i co najważniejsze - smak dań.

Nasz dekalog brzmi:

1. Jesteśmy uczciwi. Podajemy dokładnie to, co mamy opisane w karcie.

2. Podajemy ryby i mięsa, które nigdy nie były zamrażane. Drób, cielęcinę czy wołowinę zawsze mamy świeże. Jeśli coś wędruje do zamrażarki, potem może być co najwyżej pasztetem, dodatkiem do bigosu lub farszem do pierogów. Tę zasadę realizujemy w zgodzie z możliwościami wynikających z form i częstotliwości zaopatrzenia.

3. Dążymy do oparcia karty na produktach wyłącznie polskich lub wywodzących się z dobrze rozumianej polskiej tradycji gastronomicznej. Wyjątek robimy dla produktów rzemieślniczych z ościennych państw lub produktów związanych z konkretnymi winami naszej karty. Tym samym staramy się całkowicie wyeliminować z karty produkty anonimowe i przemysłowe. Na drodze odświętnego wyjątku korzystamy z unikalnych produktów z odleglejszych krajów.

4. W naszej karcie znajdują się dania oparte na tradycjach lokalnych i regionalnych. Komponujemy je pod tym kątem i potrafimy przekazać tę wiedzę gościom.

5. Dania tworzymy w oparciu o produkty sezonowe oraz te, które w naturalny sposób zachowują swoje właściwości przez dłuższy okres (np. fasola, niektóre warzywa okopowe, suszone grzyby).

6. Jesteśmy w awangardzie do czasowych gastronomicznych mód. Robimy rzeczy, które inni uważają za niemożliwe. Zamiast podążać za trendami, sami je wyznaczamy.

7. Gotujemy smacznie. Dania muszą mieć smakowy sens i on wznosi się ponad estetyką i koniecznością pokazania kunsztu kucharza.

8. Nasza kuchnia służy ukazaniu maksymalnego potencjału produktu. Szczycimy się umiejętnościami zdobywania produktów unikatowych. Nasza kuchnia powstaje w dialogu z winem.

9. Uczymy się od ludzi z którymi pracujemy: hodowców, rolników, przetwórców, winiarzy.

10. Pamiętamy, że jesteśmy dla Was, dla naszych Gości. Słuchamy Was i reagujemy na Wasze opinie.

Rezerwacje

Wypełnij formularz i zarezerwuj stolik online. Rezerwacja będzie ważna po otrzymaniu maila z potwierdzeniem. Możesz także wysłać do nas zapytanie na adres e-mail: restauracja@kafezn.pl lub zadzwonić pod numer: +48 795 794 784.

Uzupełnij wszystkie wymagane pola!

Zapytanie zostało wysłane! Dziękujemy.

Imprezy

Organizujemy: śniadania kolacje, imprezy firmowe i konferencje, a także wydarzenia rodzinne. Obsługujemy również grupy turystyczne. Zadzwoń, żeby dowiedzieć się więcej: +48 534 802 407.

Imprezy

Z przyjemnością gościmy rodziny jak i grupy firmowe. W sali restauracyjnej mieści się do 70-u Gości zasiadających do posiłku przy stołach. Po połączeniu z przylegającą do niej salą, możemy zrobić miejsce na 120-osobowe standing party. "Tańce i hulanki” nie są wykluczone. Współpracujemy z najlepszymi polskimi barmanami oraz uznanymi warszawskimi DJ-ami.

Konferencje

Mogą odbywać się w przestrzeni restauracyjnej lub oddzielnej sali.

Ogródek

Od kwietnia do września włącznie rozkładamy ogródek. W samym centrum Warszawy poniżej skarpy w zacisznym małym parku Beyera wśród starych drzew. Czy można chcieć czegoś więcej? Można. Tego, co daje Zielony Niedźwiedź.

Kontakt

Adres:
ul.Smolna 4, 00-375 Warszawa

  • – wjazd z Powiśla od
    ul. Kruczkowskiego
  • – dojście od parkingu przy ul. Smolnej schodkami
    al. ks. Janusza Pasierba

Rezerwacje:
restauracja@kafezn.pl
+48 795 794 784

Rezerwacje dla grup (>10 os.):
diana.przybylek@kafezn.pl +48 534 802 407

Godziny otwarcia:

Poniedziałek
18:00 – 23:00

Wtorek – Piątek
12:00 – 16:00
18:00 – 23:00

Sobota
12:00 – 23:00

Niedziela
12:00 – 20:00