Gotujemy
jakby wojny nie było

Rezerwuj stolik

Zielony Niedźwiedź to najprostsza a zarazem najbogatsza forma współczesnej kuchni.

Najprostsza, ponieważ nasza technika kulinarna jest w całości podporządkowana sezonowym smakom przy jednoczesnym ukazaniu jakości stosowanych produktów. Najbogatsza, ponieważ traktujemy jakość produktów bezkompromisowo. Mięsa kupujemy wyłącznie od znanych nam hodowców, tak samo jak przetwory, soki czy miody.

Slow Food

Nasz dekalog brzmi

1. Jesteśmy uczciwi.
Podajemy dokładnie to, co mamy
opisane w karcie.

2. Podajemy ryby i mięsa,
które nigdy nie były zamrażane.
Drób, cielęcinę czy wołowinę zawsze
mamy świeże. Jeśli coś wędruje
do zamrażarki, potem może być
co najwyżej pasztetem, dodatkiem do bigosu lub farszem do pierogów.
Tę zasadę realizujemy w zgodzie
z możliwościami wynikających z form
i częstotliwości zaopatrzenia.

3. W naszej karcie znajdują się
dania oparte na tradycjach lokalnych
i regionalnych. Komponujemy je
pod tym kątem i potrafimy przekazać
tę wiedzę gościom.

4. Dążymy do oparcia karty na produktach wyłącznie polskich lub wywodzących się
z dobrze rozumianej polskiej tradycji gastronomicznej. Wyjątek robimy dla produktów rzemieślniczych z ościennych państw lub produktów związanych
z konkretnymi winami naszej karty.
Tym samym staramy się całkowicie wyeliminować z karty produkty anonimowe i przemysłowe. Na drodze odświętnego wyjątku korzystamy z unikalnych produktów z odleglejszych krajów.

5. Dania tworzymy w oparciu o produkty sezonowe oraz te, które w naturalny sposób zachowują swoje właściwości przez dłuższy okres (np. fasola, niektóre warzywa
okopowe, suszone grzyby).

6. Jesteśmy w awangardzie do czasowych gastronomicznych mód. Robimy rzeczy, które inni uważają za niemożliwe. Zamiast podążać za trendami, sami je wyznaczamy.

7. Gotujemy smacznie.
Dania muszą mieć smakowy sens
i on wznosi się ponad estetyką
i koniecznością pokazania
kunsztu kucharza.

8. Nasza kuchnia służy ukazaniu maksymalnego potencjału produktu. Szczycimy się umiejętnościami
zdobywania produktów unikatowych.
Nasza kuchnia powstaje
w dialogu z winem.

9. Uczymy się od ludzi z którymi
pracujemy: hodowców, rolników, przetwórców, winiarzy.

10. Pamiętamy, że jesteśmy dla Was,
dla naszych Gości. Słuchamy Was
i reagujemy na Wasze opinie.

Rezerwacje

Prosimy wypełnić formularz i zarezerwować stolik online. Rezerwacja będzie ważna po otrzymaniu maila z potwierdzeniem. Mogą Państwo także wysłać do nas zapytanie na adres e-mail: restauracja@zielony.rest lub zadzwonić pod numer: +48 795 794 784.

Uzupełnij wszystkie wymagane pola!

Zapytanie zostało wysłane! Dziękujemy.

Imprezy

Organizujemy: śniadania, kolacje, imprezy firmowe i konferencje, a także wydarzenia rodzinne. Obsługujemy również grupy turystyczne. Aby dowiedzieć się więcej, prosimy o kontakt: +48 534 802 407.

Imprezy

Z przyjemnością gościmy rodziny jak i grupy firmowe. W sali restauracyjnej mieści się do 70-u Gości zasiadających do posiłku przy stołach. Po połączeniu z przylegającą do niej salą, możemy zrobić miejsce na 120-osobowe standing party. "Tańce i hulanki” nie są wykluczone. Współpracujemy z najlepszymi polskimi barmanami oraz uznanymi warszawskimi DJ-ami.

Konferencje

Mogą odbywać się w przestrzeni restauracyjnej lub oddzielnej sali.

Ogródek

Od kwietnia do września włącznie rozkładamy ogródek. W samym centrum Warszawy poniżej skarpy w zacisznym małym parku Beyera wśród starych drzew. Czy można chcieć czegoś więcej? Można. Tego, co daje Zielony Niedźwiedź.

Kontakt

Adres:
ul.Smolna 4, 00-375 Warszawa

  • – wjazd z Powiśla
    od ul. Z. Herberta
  • – dojście od parkingu przy ul. Smolnej schodkami w dół
    aleją ks. Janusza Pasierba

Rezerwacje:
restauracja@zielony.rest
+48 795 794 784

 

Rezerwacje dla grup (>10 os.):
Rafał Michalski +48 534 802 407

Godziny otwarcia:

Poniedziałek
18:00 – 23:00

Wtorek – Piątek
12:00 – 16:00
18:00 – 23:00

Sobota
12:00 – 23:00

Niedziela
12:00 – 20:00

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje.

Akceptuję